秋といえば、栗の季節。愛媛県産の「中山栗」は、その

大粒で甘みが強いことで知られる、日本でも屈指の高級

栗です。そんな中山栗をふんだんに使った贅沢なパフェ

はいかがでしょうか？今回は、栗好きにはたまらない

「中山栗パフェ」の魅力をご紹介します。

中山栗パフェの贅沢な材料

このパフェに使われる材料は、中山栗の魅力を最大限に

引き出すものばかりです。まず、栗本来の甘さと風味を

生かした**中山栗のペースト**が主役です。このペー

ストは、濃厚でクリーミーな口当たりが特徴で、一口食

べるごとに栗の自然な甘みが広がります。

さらに、栗の甘露煮がアクセントとしてパフェに彩りを

添えます。甘露煮の栗は、しっとりとした食感と優しい

甘さで、ペーストとの相性も抜群です。パフェの土台に

は、濃厚なバニラアイスと、栗のアイスを組み合わせて

います。バニラアイスのクリーミーさと栗のアイスのナ

チュラルな風味が絶妙に絡み合い、味わいの層を深めま

す。そして、生クリームが全体にふんわりとした軽やか

さを加え、重くなりすぎないバランスを保っています。

栗の栄養価について

中山栗は、その美味しさだけでなく、栄養価が非常に高

いことでも知られています。栗はエネルギー源となる

炭水化物が豊富で、特に食物繊維が多く含まれています。

この食物繊維は、腸内環境を整え、便秘の予防や血糖値

の急上昇を抑える効果があります。

また、栗にはビタミンCが豊富に含まれており、疲労回

復や免疫力の向上に役立ちます。ビタミンCは熱に弱い

成分ですが、栗は加熱しても比較的多くのビタミンCが

残るため、調理後でもその栄養価を享受できます。

さらに、栗にはカリウムも多く含まれています。

カリウムは、体内の余分なナトリウムを排出し、血圧

の調整に役立つため、高血圧予防にも期待できます。

また、鉄分葉酸も含まれており、貧血予防や妊娠中の栄

養補給にも最適です。

愛媛県産の高級中山栗を使ったこのパフェは、味わいだ

けでなく栄養価も高く、健康的なデザートとして楽しむ

ことができます。この秋、ぜひ一度その魅力を味わって

みてください。